ざる中華
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本日は東北地方で食べられている「ざる中華」を再現していきたいと思います。
ざる中華は冷たい中華麺を使うところは冷やし中華と同じですが・・・。
つゆはそばつゆを使うところが冷やし中華との違いです。
本家のざる中華は山葵、ネギでシンプルに頂く様ですが、この料理の可能性としてラーメンの具で合いそうなものを付け合わせにしてみました。
「麵が足りないよ～」
「え～、1.5玉茹でたんだよ！」
（つけ麺系は普通のラーメンの1.5倍位の量で1人前になります。）
＜必要なもの＞
・ 中華麺・・・1.5玉
・ めんつゆ・・・50cc
・ 水・・・50cc
・ 薬味ネギ、刻みのりなど少々
（薬味は写真の様にチャーシューを切ったものやメンマ、茹で卵なども合います。紅生姜はつゆに付けず時々単体でかじって楽しむ感じです。）
＜作り方＞
1・ 麺を茹でたら冷水で冷やして水を切り、ざるに盛り付ける。
2・ 麺つゆを既定の割合で割って作る。（ヤマキ めんつゆの場合は上記割合となります。他社の麺つゆの場合、付け汁の濃さにします。）
3・ 好みで薬味、付け合わせを盛り付けて完成。
