豚汁風の猪鍋

「今日は猪肉を頂いたから、猪鍋をやるよ！」
「一体、ここは何のサイトだよ！」

「まずは割り下を作る。水だけでなく、豚汁の具に含まれる汁を使うことによって野菜の旨みもプラスされる。」

「・・・。」

「割り下が沸騰してきたら肉と野菜を入れて、火が通ったら出来上がりだ！」

「どれどれ、猪肉のお味は？」

■　今回の料理のレシピ

＜必要なもの＞

・　※味噌・・・40～50g

・　※酒・・・大さじ2杯

・　※みりん・・・大さじ1杯

・　※昆布だしの素・・・少々

・　※水…豚汁、けんちん汁の具に含まれる汁と併せて400cc

・　豚汁、けんちん汁の具・・・1/2袋

・　猪肉・・・230g（貰った量が230gだったというだけですが）

・　長ネギ・・・1/2本

・　椎茸・・・1個

＜作り方＞

1・　※の材料に豚汁、けんちん汁の具に含まれる汁を併せて割り下を作り、土鍋で沸騰させます。

2・　1が沸騰したら野菜、肉を入れて火が通ったら出来上がり。

　猪鍋は別名「牡丹鍋」と呼ばれる様に肉を薄く切り牡丹の花のように並べます。しかし今回はブロックで頂いたので、出来る限り薄く切って鍋の具としてみました。また野菜も簡単に調理できる様に豚汁の具で大半を補い、冷蔵庫にあったネギと椎茸を足してみました。

　今回は冷蔵庫に入っていた食材で作りましたが、豆腐や白菜、白滝、こんにゃくなど一般的に鍋に入れる食材なら美味しく食べられます。

　ベースが豚汁なので、猪肉がなくても豚肉でも美味しい鍋が出来ます。